تعرف على فوائد اللبن الرايب وقيمته الغذائية، وتأثيره على الهضم والمناعة والوزن وصحة القلب، مع أضراره وطريقة تحضيره في المنزل.
اللبن الرايب | القيمة الغذائية، الفوائد ،الأضرار وطريقة التحضير - إندوسبرم
اللبن الرايب "Cultured Buttermilk or Fermented Mil" هو منتج حليب مخمر ويتميز بطعم حامض خفيف محبب وقوام أكثر سمكاً من الحليب وأخف من الزبادي. هو غني بالبروتين، الكالسيوم، وبكتيريا "البروبيوتيك" النافعة لتحسين الهضم وصحة الأمعاء. يعتبر خياراً صحياً وسهل الهضم، ويمكن تناوله كمشروب أو استخدامه في الطهي، كما يُصنع منزلياً بتخمير الحليب الدافئ مع الزبادي. القيمة الغذائية للبن الرائب تتعدد فوائد اللبن الرائب لما يحتويه من عناصر غذائية أساسية هامة لصحة الجسم، فمثلاً تبلغ نسبة البروتين في اللبن الرائب 3.5% مما يجعله مصدراً جيداً للبروتين الحيواني. طريقة استخدام اللبن الرائب يفضل بعض الناس شرب اللبن الرائب بمفرده أو مع إضافة القليل من الملح، أو التوابل إليه إلى جانب ذلك تتعدد استخدامات اللبن الرايب في الطهي، حيث يحظى استخدام اللبن الرايب بشعبية كبيرة كمكون في المخبوزات مثل البسكويت، والكيك، والخبز، والفطائر يضيف طراوة ومذاقاً رائعاً. يمكن استعمال اللبن الرايب أيضاً لتطرية اللحوم وإضافة نكهة إليها، كذلك يستخدم اللبن الرايب كقاعدة كريمية في السلطات، أو بديلاً للحليب في تحض…
