الاغذيه الوظيفية ودورها الصحي:ثورة في عالم الغذاء والطب
1️⃣ الأغذية الوظيفية أو الأطعمة الوظيفية “Functional Food”
تمثل أحدث الاتجاهات في مجال التغذية والطب، ولا تتوقف أهمية المواد الغذائية على العناصر الغذائية الرئيسية للجسم فقط، وإنما تمتد أثرها ومفعولها لما هو أبعد من ذلك، نظرًا لفوائد الصحية والعلاجية والوظيفة الوقائية أو العلاجية التي تقوم بها.
2️⃣ الأغذية الوظيفية لها فوائد صحية وعلاجية.
علاوة على ما تحتويه من المكملات الغذائية أو بعض المكونات الإضافية الأخرى، والتي تساعد على تحسين الصحة العامة للإنسان عند استهلاكها بشكل منتظم، ضمن البرنامج والنظام الغذائي اليومي.
3️⃣طب اي فوائد الاغذيه الوظيفية؟
تساعد الأطعمة الوظيفية على تقليل سوء التغذية وتعزيز النمو السليم وحماية الجسم من الأمراض، وتعتمد خصائصها على المركبات الموجودة بها، سواء بشكل طبيعي، أو المضافة أثناء التحضير والمعالجة.
4️⃣ طب اي اقسام الاغذيه الوظيفية؟!
تقسم “الأغذية الوظيفية” إلى نوعين رئيسيين “طبيعية، ومصنعة”، وتتميز الأولى بأنها تحتوي على العديد من المغذيات بالإضافة لفوائدها الطبية، وأبرزها على سبيل المثال بعض الفواكة كـ(التفاح، البرتقال، التوت، الموز)، والخضروات (السبانخ، البروكلى، القرنبيط)، والبذور (الشيا، القطونة، الكتان)، والبقوليات (الشوفان، الأرز البنى، الشعير)، والمكسرات (اللوز، الفستق، الكاجو)، والمأكولات البحرية، والأعشاب والتوابل (القرفة، الكركم، الزنجبيل)، وغيرهم.
5️⃣الدور الصحي للاغذيه الوظيفية.
- تعزيز جهاز المناعه.
- تحسين صحه الجهاز الهضمي.
- تقليل مخاطر الاصابه بامراض القلب والسكري.
- دعم صحه العظام والاسنان.
- تحسين وظائف الدماغ والذاكره.
- تقليل الالتهابات المزمنه
6️⃣ الاغذيه الوظيفية التي يمكن زراعتها والاستفاده منها تشمل؟!
- الفواكه والخضروات الغنيه بضادات الاكسده مثل( التوت- الفراوله- السبانخ)
- الحبوب الكامله مثل ( الشوفان- القمح) التي تدعم صحه القلب
- البقوليات مثل ( العدس ــ الفصوليا) التي تحسن صحه الجهاز الهضمي
- الاعشاب الطبيه مثل ( الزنجبيل- الكركم) التي تقلل الالتهابات
7️⃣ لدمج الاغذيه الوظيفية فى الزراعه يجب مراعاة كام نقطه؟!
- اختر اصناف ذات جوده غذائية عاليه
- استخدم مماراسات ذراعيه مستدامه للحفاظ على القيمه الغذائية
- تابع تقنيات الزراعه العضوية لتقليل استخدام المبيدات
8️⃣ ملاحاظات هامه للسلامه:
كما يساهم استهلاك الأطعمة الوظيفية جزئيا في تقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض، كأحد أسباب الوقاية، ما يحتم إدراجها ضمن النمط الغذائي لحياة صحية، بالتوافق مع ممارسة الرياضة، والنوم الكافي، وتجنب التدخين والوزن الزائد.
ومن الممكن أن تصبح الأغذية الوظيفية سببا فى بعض المشكلات الصحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة ودون اتباع التعليمات الطبية وإذا لم يتم الفصل بين تناولها وتناول بعض الأدوية بوقت كافى، وذلك لامكانية حدوث بعض التداخلات مع بعض الأدوية خاصة عند كبار السن، والمصابين بالأمراض المزمنة، والأطفال.
في النهاية...تساعد الأطعمة الوظيفية تساعد على تقليل سوء التغذية وتعزيز النمو السليم وحماية الجسم من الأمراض، وتعتمد خصائصها على المركبات الموجودة بها، سواء بشكل طبيعي، أو المضافة أثناء التحضير والمعالجة، مثل البروبيوتيك ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
المصادر؟!
- وزارة الزراعه واستصلاح الاراضي
- عالم الزراعه
- قمحاوى
- منصه مصر الزراعية
