تعرف على قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية والألبان، من تصنيع وحفظ الغذاء إلى الجودة وسلامة الغذاء، وتطوير المنتجات وتقنيات الألبان الحديثة.
قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية
🥛 قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية والألبان | من الغذاء الخام إلى منتج آمن وعالي الجودة
يُعد قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية والألبان من أهم التخصصات الزراعية
والغذائية، حيث يجمع بين علوم الأحياء والكيمياء والميكروبيولوجيا والهندسة لتطوير
المنتجات الغذائية وتحسين جودتها وسلامتها وقيمتها الغذائية.
ويهتم هذا المجال بدراسة المواد الخام الغذائية منذ استلامها وحتى تصنيعها وتعبئتها
وتخزينها، مع تطبيق أنظمة الجودة وسلامة الغذاء لضمان وصول منتج آمن
وعالي الجودة إلى المستهلك.
🍎 ما هي علوم وتكنولوجيا الأغذية؟
علوم الأغذية هي العلم الذي يدرس الخصائص الكيميائية والفيزيائية والميكروبيولوجية
للغذاء، بينما تهتم تكنولوجيا الأغذية بتطبيق هذه المعرفة في عمليات التصنيع والحفظ
والتعبئة والتخزين بهدف إنتاج غذاء آمن ومستقر وذي جودة مناسبة.
وتشمل دراسة الغذاء مجموعة من الجوانب، مثل:
التركيب الكيميائي والغذائي للمواد الغذائية. الميكروبيولوجيا الغذائية. خواص الأغذية الفيزيائية والكيميائية. عمليات التصنيع والحفظ. تعبئة وتغليف المنتجات الغذائية. الجودة وسلامة الغذاء. تطوير ا…
